Pas als wijnen de juiste drinktemperatuur hebben, kunnen ze hun smaak en aroma ten volle ontplooien. Met een wijnklimaatkast van Miele kunt u uw wijnen langzaam en gelijkmatig op de ideale drinktemperatuur brengen. Het bijzondere daaraan is: in de 3 temperatuurzones van deze apparaten kunt u tegelijk rode en witte wijnen en zelfs champagne op de ideale drinktemperatuur bewaren.

Van +16°C tot +18°C
Voor zware rode wijnen
Van +13°C tot +15°C
Voor lichte rode wijnen
Van +10°C tot +12°C
Voor rosé en lichte, zoete witte wijnen
Van +7°C tot +9°C
Voor droge en zware zoete witte wijnen
Van +5°C tot +7°C
Voor champagne, Prosecco en alle mouserende wijnen

Laat een fles rode wijn, die uit een koude wijnkelder komt, altijd even op kamertemperatuur komen.

Dat is een graad of 18. De term kamertemperatuur stamt nog uit de vorige eeuw, toen de huizen nog geen centrale verwarming hadden. De gemiddelde kamertemperatuur lag toen natuurlijk een stuk lager dan de 22 graden van de tegenwoordige kamers. Als u de fles met de kurkentrekker hebt geopend, moet u altijd zorgen dat u met het etiket naar boven schenkt. Dat heeft een reden. Daarom liggen flessen in de wijnkelder trouwens ook altijd met het etiket naar boven. Dan kunt u namelijk in één oogopslag zien wat voor wijn u te pakken hebt. Bij flessen die lang gelegen hebben, zakt de droesem naar één kant van de fles. Als u nu gaat schenken, moet het etiket naar het plafond wijzen (in dezelfde houding dus waarin de fles al die tijd gelegen heeft), om te voorkomen dat de droesem door de hele fles geschud wordt. Schenk altijd eerst een klein bodempje in uw eigen glas. Dan kunt u even ruiken en proeven, zodat u weet wat u uw gasten voorzet. Als u tevreden bent, schenkt u de glazen van de anderen in. Nooit vol, maar hooguit tot tweederde. Overigens: veel mensen denken dat het beleefd is om het glas van de gasten steeds maar weer vol te schenken. Het is beter om altijd even te vragen of iemand nog wel wijn wil hebben.