Meer dan alleen decoratie: kiemen en microblaadjes

Culinaire trends Tunedin - stock.adobe.com

Meer dan alleen decoratie: kiemen en microblaadjes

Ze zijn heel populair in de Verenigde Staten en worden beschouwd als supervoedsel: de zeer jonge, eerste blaadjes van boerenkool, broccoli, radijs, tuinkers, erwten en linzen en vele andere groenten.

De kiemen en microblaadjes zijn niet alleen rijk van smaak en heel gezond, ze kunnen ook eenvoudig thuis geteeld worden. Hun grote voordeel is dat ze alle voedingsstoffen bevatten die planten moeten ontwikkelen in geconcentreerde vorm: mineralen, vitaminen, enzymen, proteïnen en secundaire plantenvoedingsstoffen. Ze kunnen bovendien goedkoop thuis geteeld worden: u hebt enkel een paar bloempotten, goede aarde, zaden en een lichte staplaats op de vensterbank, het balkon of terras nodig. Na slechts enkele weken kunnen de kiemen en blaadjes geoogst en gebruikt worden voor salades, smoothies of op kwark: knapperige en zoete erwten, bitter en mosterdachtig mizuna, pittige en kruidige boerenkool en aardachtige rode kool.