Lors du processus de cuisson sous-vide, l'aliment est cuit à basse température et plus longtemps. Par conséquent, une quantité excessive d'eau ne peut pas s'évaporer au fond de l'enceinte du four, ce qui peut entraîner une accumulation accrue d'eau dans l'enceinte du four.
Si la cuisson sous vide est effectuée plusieurs fois de suite, l'accumulation d'eau sur le fond de l'enceinte de cuisson doit être enlevée manuellement entre chaque cycle de cuisson.
