Levensmiddelen op de juiste manier in de koelkast/koelzone bewaren

Voor de houdbaarheid van voedingsmiddelen is het zeer belangrijk dat u de juiste temperatuur instelt. Als de temperatuur daalt, ontstaan er minder snel micro-organismen. De voedingsmiddelen bederven niet zo snel. Voor de koelzone adviseren wij een koeltemperatuur van 4 °C.

De temperatuur in de koelkast/koelzone stijgt:

• hoe vaker en langer de deur van het toestel wordt geopend.

• hoe meer voedingsmiddelen er worden opgeslagen;

• hoe hoger de temperatuur van de voedingsmiddelen is, wanneer ze worden opgeslagen.

• hoe hoger de omgevingstemperatuur van de koelkast is. Het koeltoestel is gemaakt voor een bepaalde klimaatklasse (bereik van de omgevingstemperatuur) waar de kamertemperatuur niet boven of onder mag liggen.

De belangrijkste voorwaarde om de levensmiddelen lang te kunnen bewaren, is dat ze zo vers mogelijk zijn.
Let ook op de houdbaarheidsdatum en de juiste bewaartemperatuur (in principe geldt: hoe lager de ingestelde temperatuur, des te langer de levensmiddelen bewaard kunnen worden).
De koelketen mag eigenlijk niet worden onderbroken door de levensmiddelen bijvoorbeeld in een warme auto te vervoeren.

Koudegevoelige voedingsmiddelen zijn niet geschikt om bij temperaturen onder 5 °C te worden bewaard.

Tot koudegevoelige voedingsmiddelen behoren onder andere:

• ananas, avocado's, bananen, granaatappels, mango's, meloenen, papaja's, passievruchten, citrusvruchten (zoals citroenen, sinaasappelen, mandarijntjes, pompelmoes),

• fruit dat nog verder moet rijpen

• aubergines, komkommers, aardappels, paprika, tomaten, courgettes,

• harde kazen (zoals parmezaan en bergkaas).